На круглом столе, организованном Ассоциацией рестораторов и Ассоциацией фермеров Нижегородской области, участники обсудили стратегии сотрудничества. В мероприятии принимают участие заместитель министра сельского хозяйства и продовольственных ресурсов региона Олег Григорьев, президенты Ассоциаций рестораторов и фермеров Алексей Беляев и Владислав Сметанин соответственно, а также более 20 фермеров.
Олег Григорьев подчеркнул важность партнерства между фермерами и рестораторами для поддержки сельхозпроизводителей, что открывает новые возможности для малых хозяйств и обеспечивает рестораны качественными и уникальными продуктами. В результате встречи создана база данных фермеров, заинтересованных в сотрудничестве.
Владислав Сметанин отметил, что обсуждение на круглом столе может быстро перейти в практические результаты, а фермеры получают уверенность в будущем. Президент ГК «ПИР», Александр Котюсов, сообщил о своих находках на ярмарках «Покупайте нижегородское», подчеркивая необходимость создания единой базы фермеров для удобства рестораторов.
Алексей Беляев добавил, что высокое качество фермерской продукции часто связано с высокой ценой, что влияет на ценовую политику ресторанов. Улучшение логистики и создание агрегатора помогут решить эту проблему. Он предложил проводить «День поставщика», для того чтобы рестораторы могли ознакомиться с продукцией местных производителей.
В Нижегородской области действуют более 1,6 тысяч фермерских хозяйств, предлагающих разнообразные продукты, от растительного масла и сыра до мясных деликатесов и натуральных сладостей. Фермер Светлана Морозова рассказала о своем опыте разведения осетровых и планах по расширению производства.
